(на 12 порций)
25 г дрожжей
1/4 л теплого молока
2 ст. л. масла
щепотка соли
500 г муки-крупчатки
4 помидора
1 небольшая луковица
1 зеленый сладкий перец
100 г сырокопченого окорока
300 г тушеного куриного мяса
1 стакан растительного масла
по щепотки соли, перца, порошкового чеснока
1 яйцо
 масло - смазать противень

Способ приготовления: Противень смажем маслом. Из дрожжей, молока, растопленного масла и муки с солью замесим тесто. Месим до тех пор, пока оно не сделается гладким, перестанет прилипать к стенкам квашни и начнет пузыриться. Накроем чистым полотенцем и поставим на 40 минут подходить. С обмытых помидоров снимем кожицу и мелко их нарежем. Обмытые и очищенные луковицу и сладкий перец, окорок и куриное мясо нарежем небольшими кубиками и обжарим на растительном масле. Добавим нарезанные помидоры и потушим, пока не выпарится вся жидкость. Потушенную начинку сдобрим приправами. Подошедшее тесто раскатаем в две круглые лепешки диаметром 26 см и по краям смочим водой. Одну лепешку поместим на противень, в центр выложим начинку, распределим ее по всему тесту, накроем ее второй лепешкой и защиплем края. Сверху смажем паштет взбитым желтком и дадим ему 30 минут еще подойти. Печем паштет 45 минут при температуре 200 градусов на втором уровне снизу. Подаем горячим.

Source:  http://www.restoran.ru