Ингредиенты:
(на 4 порции) 800 г фенхеля сок 1 лимона 600 г зрелых груш сливочное масло для смазывания формы 150 г бекона, нарезанного прозрачными ломтиками 100 мл белого вина перец 150 г сыра для тостов

Способ приготовления: Клубни фенхеля очистить и разрезать на 6-8 частей. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 6 долек. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Подсоленную воду довести до кипения и 5 минут бланшировать в ней фенхель. Вынуть и дать стечь воде. Фольгу смазать маслом. Дольки груш обернуть ломтиками бекона. Духовку нагреть до 220 градусов. В форму слоями выложить груши и фенхель. Залить вином и поперчить. Сверху покрыть ломтиками сыра. Запекать в духовке 20 минут.