Ингредиенты:
(на 8 порций) 4 артишока 4 помидора 10 ст. л. масла 8 небольших луковиц шалот 1 красный и 1 зеленый перец 1 зубчик чеснока 1 небольшой цуккини 2 плода пиры 2 лавровых листа 100 г виноградного уксуса 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли тимьян

Способ приготовления: Варить артишоки в подсоленной воде в течение 40 минут. Затем разрезать пополам, предварительно сняв листья и остудить. Разрезать помидоры пополам. Тонко нарезать цуккини и обжарить в небольшом количестве масла, а затем также остудить. Разрезать перец пополам и бланшировать в течение 7 минут в кипящей воде. Очистить лук. Уложить все овощи в широкую салатницу. Смешать виноградный уксус с маслом, добавить сахар и соль, а затем залить овощи получившимся маринадом. Добавить тимьян, чеснок и лавровый лист. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа. Подавать с белым хлебом.